הטעם של הקלאסי בכל הווריאציות

Farfalle

Farfalle

הפרפלה נוצרים מתוך גיליון חתוך לריבועים "צבוט" באמצע, ונראה כמו עניבה. בעל משטח עדין שמגלה מרקם שונה בין החלק המרכזי ושני הקצוות: תענוג אמיתי עבור אניני הטעם. בין הצורות העליזות ביותר במטבח, עפות מטעם לטעם, תוך הסתגלות לשילובים שונים של טעמים.

Farfalle

צורה

כמו לפרפרים אמיתיים גם לפרפלה בפסטה יש את החסד ואת החיוניות, אבל הצבע שלהם הוא זה של גרגר או של אור השמש. אין שום דבר טוב יותר מאשר פרפלה של ברילה כדי לצבוע את השולחן בקורטוב של דמיון: המשטח החלק שלהם עושה אותם מתאימים במיוחד לשילוב עם רטבים עדינים וקלים, ולרטבים עם ירקות.

כיצד להכין

בשל צורתם הקלה והשובבה, פרפלה של ברילה חושפים את כל ההנאה שלהם בסלטים טעימים של פסטה, ומתאימים גם לרטבים מסורתיים יותר ולשילובים חדשים עם דמיון רב יותר. כדי לשפר את החיוניות של הפרפלה, ברילה מציעה לך לטעום אותם עם עגבניות ונענע, מנה פשוטה עם ניחוח משכר. ועל מנת להרשים את האורחים שלכם, עשו את הפרפלה ברוטב אורורה המבוסס על רוטב בשמל, או עם רוטב עגבניות בחמאה.