פסטה מחיטה מלאה של ברילה

Pennette rigate integrali

Pennette rigate integrali

הפנטה ריגטה נולדו כתוצאה מהאהבה האיטלקית הגדולה לפסטה. אהבה שיצרה את אחד הסוגים הנפוצים ביותר, הפנה, במספר אינסופי של וריאציות המתאימות, כל אחת בדרכה  לסוגים שונים של רטבים והרגלים שונים של אכילה.

Pennette rigate integrali

צורה

הפנטה ריגטה מקמח מלא, בקוטר מופחת המושלם למרקם של "אל דנטה", מאופיינים ביכולת האגדית שלהם לשמר רטבים. הודות לגודלם הקטן הרוטב נספג בשלמות, וגם תודות לחריצים החיצוניים המרכיבים נספגים בשלמותם.

כיצד להכין

פנה ריגטה מחיטה מלאה של ברילה מושלמים גם עם רטבים מסורתיים, רוטב בשר או עגבניות, וגם עם רטבים עשירים מלאי דמיון: ברילה ממליצה פנטה מחיטה מלאה ברוטב עגבניות מתובל עם ארוגולה טרייה.