Casarecce

Casarecce

הקזרצ'ה מקורם בסיציליה, אבל גם הם אופייניים לאזור דרום מרכז איטליה. פסטה מגרה זו, ששמה מעורר תחושת ביתיות כמקורה, היא פרשנות של 'פסטה בוזיאטה" ממוצא ערבי שנוצר מה "בוס" "הקנה הדק של צמח שפעם עטפו בו את חתיכות הבצק.

Casarecce

צורה

הקזרצ'ה מגולגלות כמו מגילות, מתעגלות בקצה כלפי מעלה בצורה אופיינית לכריכה, אשר אוספת את הרוטב עד הטיפה האחרונה. המשטח החלק שלהן מלא בנקבוביות עדינות מציע תמיכה אידיאלית עבור כל רוטב, מן המסורתי ועד לפשוט ביותר.

כיצד להכין

בשל גודלן, אשר מתאים באופן מושלם לכל הרטבים, הקזרצ'ה מחזקים את הטעמים והצבעים של אוכל טוב. פסטה שרק השם שלה מעורר אווירה רגועה של של שיתוף ומשפחתיות, ברילה מציעה תבלינים ממוצא עתיק, המבוססים על מרכיבים טיפוסיים לאיזור הים התיכון כגון חצילים, עגבניות, ריקוטה ובזיליקום אשר מתאימים לקזרצ'ה בחוכמה כדי להשיג מתכון טעים ומזמין. בהחלט מתאים לפירות ים ורטבים על בסיס דגים, עם שילוב של דיונון ועגבניות שרי טריות, שמשפרות באופן אידיאלי את המשטח המחוספס של הקזרצ'ה.