קונקיליה ריגטה

קונקיליה ריגטה

הקונקיליה ריגטה הם אחד מהמינים הפופולריים ביותר של פסטה בזכות יכולתם להכיל את כל התבלינים. בהשראת הים, הם כנראה אחד המינים הידועים והאהובים ביותר ברחבי העולם, בזכות הצורה היפה שלהם. מאוד תכליתים, מתאימים לכל הכנה, נותנים את כל הטוב ביותר עם רטבים פשוטים או עשירים.

קונקיליה ריגטה

צורה

לקונקיליה ריגטה יש צורה חיצונית חיננית קעורה שמאפשרת לאסוף את כל הרוטב לכדי שלמות, אפילו הפירורים החמקמקים ביותר.
עבודת אמנות אמיתית במטבח.

כיצד להכין

עבור פסטה מלכותית זו, מתאימים הרטבים שרוצים להיות מוקפים בצורתם העוטפת, אפילו במתכונים האפויים בתנור: החלל הגדול שלהם שומר על הטעם, ומחזיר לחיך את הניחוח המיוחד.
ברילה גם ממליצה לנסות שילוב עם תבלינים פשוטים, אשר נולדו מן המסורת של מתכונים אופייניים לאזורים שונים באיטליה. מן המטבח של פוליה, נולד אחד מהמוצרים המיומנים ביותר לניצול מוצרים פשוטים מהאדמה ומהים:דגים טריים ראשי ברוקולי ועגבניות שרי: סימפוניה של ריחות וצבעים של הים התיכון.