Tagliatelle

Tagliatelle

האגדה מספרת כי הטלייטלה נוצרו כהשראה מהשיער של לוקרציה בורג'יה, לה סגד טבח החצר ואף הקדיש לה שיר בעת נישואיה לאלפונסו ד'אסטה: אין סוג של פסטה אשר יכול להתפאר ממוצא רומנטי יותר.
ברילה מפרשת מחדש את המסורת בכל יום, כדי להציע לכם טלייטלה שהוכנו ממשטח מתוח, מחוספס ונקבובי במקומות הנכונים כדי להתאים את הרוטב ואת התבלינים.

Tagliatelle

צורה

הטלייטלה הן רצועות דקות של בצק שטוח, ברוחב של כ - 5 מ"מ. בדומה לפטוצ'יני, אשר רוחבם מעט קטן יותר (2 מ"מ פחות), מאופיינות ברב-גוניות שלהן שגורמת להם להיות מושלמים עם רוטב בשר, כמו גם עם רוטב דגים וירקות.

כיצד להכין

הגיליון המחוספס והנקבובי של הטלייטלה תכליתי במיוחד. מושלם עם רוטב עשיר כגון רוטב בשר או עם רטבים קלים על בסיס דגים וירקות.
ברילה מציעה לך לנסות אותם עם רוטב עדין של סרדינים וקישואים: שילוב של אלגנטיות, ופשוט טעים, כדי להפוך כל יום ליום מיוחד.
אם אתם מעדיפים את המסורת, תוכלו ליהנות מטלייטלה עם רוטב בולונז עשיר ומלא, שניתן למצוא גם במגוון הרחב של הרטבים של ברילה.