הכנה אותנטית, ללא חומר משמר

נפוליטנה

השם של הרוטב כבר אומר הכול  ומעורר בנו את בלוטות הריר למטבח הנפוליטני הטיפוסי. כמו במתכונים אחרים של המטבח האיטלקי והים תיכוני גם ברוטב זה המרכיב העיקרי הוא העגבניות. בנוסף, את הרוטב משלים הטעם העדין מתוק של הבצל, הארומה של השום וניחוח הקורנית והפטרוזיליה. מתכון פשוט ומעורר תיאבון אשר הפך לקלאסיקה. 

נפוליטנה

כיצד להכין

רוטב טעים לכל אוהבי הפסטה כיוון שהוא מתאים לכל סוגי הפסטה ובמיוחד לטורטיליוני של ברילה אשר מהווים את גולת הכותרת במבחר הטעמים והרטבים. יש לבשל את הרוטב על אש נמוכה על הכיריים או במיקרוגל ולהעביר למחבת יחד עם הפסטה המוכנה. ניתן גם לשפוך את הרוטב על הפסטה טיפה מאוחר יותר. ברילה ממליצה בעיקר לאניני הטעם שביניכם להוסיף לרוטב כף שמנת ואפילו כמה נתחים של סרדינים. כבר מהטעימה הראשונה ניתן להרגיש את הטעם הנפלא של איטליה.

עוד טיפה

לא בנמצא